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2014年中国餐饮市场第一季度回顾
作者:NPD Foodservice    发布于:2014-05-23 09:34:34    文字:【】【】【
摘要:主要受投资下滑的影响,中国一季度GDP增幅降至7.4%,创18月以来新低。为了应对经济下行的压力,中央政府已开始推行小微企业减税并加大高铁投资力度。大多数经济学家认同一季度GDP增速处于合理区间,即一季度的数据仅代表结构化改革中的阵痛。二季度经济或有望回暖。
主要受投资下滑的影响,中国一季度GDP增幅降至7.4%,创18月以来新低。为了应对经济下行的压力,中央政府已开始推行小微企业减税并加大高铁投资力度。大多数经济学家认同一季度GDP增速处于合理区间,即一季度的数据仅代表结构化改革中的阵痛。二季度经济或有望回暖。

CREST的数据显示,一季度餐饮市场外出就餐人次停滞不前(仅录得1%的增长),主要源自疲软的早餐及休闲餐饮时段(含上午茶、下午茶及夜宵)。同餐饮市场巨亏年2013相比,今年一季度部分连锁运营者取得了正收益。为了应对赤字,一些连锁巨头也开始尝试从其他行业寻找契机。比如高端正餐的领导者湘鄂情,在成功进入绿色能源领域后,今年又陆续押注影视及大数据业务。

不同于早餐和休闲餐饮时段,午餐及晚餐在一季度外出就餐人数方面,均呈现两位数增长。堂食(尤其在午餐时段)也是本季度一大赢家。周末就餐,作为另一大积极因素,有力的维系着整个餐饮市场的发展。

国家统计局的数据表明,一季度社会商品零售总额同比增长了12%,基本上等同于去年同期的增速。而CPI本季也仅增2.3个百分点。根据CREST的调研,一季度餐饮市场人均花费保持不变,维持在人民币29元这个水准。

在各方努力的情况下,一季度西式快餐重现生机。其中肯德基就餐人次增加8%,而麦当劳为10%。肯德基一季度开始陆续推出各类新品以及开展全新的市场营销策略。而麦当劳在中国则全力推进特许经营的模式。

根据商务部的信息,今年春节黄金周餐饮市场(尤其是大众餐饮)需求强劲。中国烹饪协会表示,尽管如此,餐饮行业在黄金周期间的收益并不可观。

餐饮O2O模式在中国变得愈发普及。比如,由阿里巴巴召起的“手机淘宝3•8生活节”活动共收获超3.5万个餐桌定位,售出约200万张电影票以及唱响近1980万首歌曲。

数据来源
《中国消费者餐饮习惯研究》—恩帛源信息咨询(上海)有限公司

调研方法
采用在线调研的方式,让样本库中的消费者填写他们外出就餐和购买即食食品与饮料的情况。每个个人填写昨天外出就餐的情况。调研共覆盖8个城市,其中一线城市3个,二线城市5个。数据采集时间为2014年1月至3月。
脚注信息
版权所有 Copyright© 2009-2015 恩帛源信息咨询(上海)有限公司

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